Les douceurs de Toulouse et les recettes....

Bonjour,


Face à votre envie de repas de gala et ne pouvant malheureusement pas toutes vous inviter à la maison...... je vous dévoile mes recettes !!!

Mais avant de partir au pays des papilles, voici la réponse à l'énigme :

Qu'elles sont les douceurs de Toulouse ?

Des violettes bien sûr !!!! Mais pas n'importe lesquelles..... des violettes cristallisées ! Un délice !!!.... et beaucoup plus facile à envoyer que la célèbre saucisse de Toulouse !!



Passons à table.....


LA MINESTRONE DE SAINT-JACQUES

Un jeu d'enfants ! C'est une recette de Picard..... que j'ai arrangé à ma façon car bien entendu.... un dragon ne suit jamais la recette en entier sans y rajouter sa lourde patte.... personnelle !!!

Il vous faut pour 4 personnes :

• 1 sachet  de potage minestrone Picard
• 400 g de noix de Saint-Jacques
• 1 brique de crème liquide

Décongeler la soupe. Lorsqu'elle est bien chaude, rajouter une cuillère à café de curcuma et du basilic (mon herbe aromatique préférée...)

Faire revenir rapidement les noix de Saint-Jacques dans un peu d'huile d'olive (ou de beurre).

Mettre la soupe dans chaque assiette ou cassolette, poser les noix de Saint-Jacques et rajouter encore du basilic et un filet d'huile d'olive !

Servez bien chaud !!!
 

LA TAJINE DE LOTTE


Il vous faut pour 6 personnes :

• 3 queues de lotte (environ 1,2 kg)
• 500 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 citron confit
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/2 cuillère à café de piment fort en poudre
• safran
• 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon et l'ail hachés. Rajouter les épices et le sel.
Rajouter les tranches de lotte et les faire dorer sur toutes les faces. Réserver.

Mettre les pommes de terre et le citron confit (coupé en fines lamelles) dans la sauteuse et couvrez juste d'eau. Porter à ébullition, laisser cuire 20 min.

Remettre les tranches de poisson dans la sauteuse et ajouter la coriandre.

Laisser cuire quelques minutes à découvert en mélangeant. Pour ma part je l'ai laissée cuire plus longtemps (1 heure environ).

Servez bien chaud !

Bon appétit !

Si  vous voulez la recette, envoyez moi un message, je vous enverrai la copie par mail.

A bientôt !