Mercredi 11 novembre 2009
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2009
13:37
Bonjour,
Me revoilà ! Un peu de mal à me remettre de mon week-end riche en émotions !
Merci beaucoup de vos gentils messages, Monsieur le Dragonneau Maxence était fier que vous lui souhaitiez son anniversaire !
Je voulais faire comme à mon habitude un petit reportage de photos...... et finalement dans l'ambiance et la faim nous tenaillant le ventre (si
si si ....) je me suis souvenue un peu tard qu'il y avait des photos à prendre......
Inspiration asiatique
Apéritif de verrines :
Les verrines au poivron de Cathdragon ! Eléments indispensables de mes repas de fête :
Des verrines nouvelles mais toujours au poivron car nous aimons beaucoup le poivron dans l'Antre du Dragon !!
Poivrons, ail, thym et huile d'olive
Entrées :
Foie gras fait par ma mamie dynamite :
Une assiette asiatique.....
Bon, il va falloir faire preuve d'imagination...... Imaginons des nems (achetés tout prêts dans un restaurant) des samossas au boeuf (faits
maison) et des petites salades, l'une aux germes de soja et l'autre choux chinois, carottes rapées.....
Le plat principal :
Une cassolette de crevettes au citron vert et son riz thaï.
Le dessert du patissier :
Un Saint Honoré avec beaucoup, beaucoup, beaucoup... de crème chantilly !!!!!
Et voilà !!!!
Je vous retrouve très vite, le temps de vider ma messagerie qui déborde et le temps aussi de vous rendre une petite visite !
A tout de suite !
Par Cathdragon
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Dimanche 1 novembre 2009
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11
2009
10:25
Bonjour,
Me revoilà parmi vous !!
Fêtons Halloween !
Je ne suis pas une inconditionnelle d'Halloween mais j'avoue que je me suis laissée prendre au jeu ! Mes dragonneaux aiment beaucoup
et quand j'ai vu les jolies décorations d'Halloween chez Dom et l'enthousiasme avec lequel elle organise son Halloween..... Je me suis laissée convaincre !!!
Un petit repas improvisé et sans prétention (la décoration de table, n'est pas une spécialité du Dragon) pour faire plaisir et délirer
!!!!
Un détail :
Le menu.....
Commençons à manger !!!!
La soupe de la sorcière avec ses vers.....
En fait, de la soupe de tomates avec des petites crevettes cocktail....
Les doigts de la sorcière .....
Merci Dom de ta recette ! Elle a fait un effet du tonnerre !!!!!!!
Ensuite, la bave de dragon et ses dents....... Plein de calcium des dents de dragon et très bon pour la santé des dragonneaux !!!!..... La p'tite
souris ne passe jamais dans l'Antre du dragon.... elle a été mangée dès son premier passage !!!!!
... ou comment faire manger des épinards aux enfants.....
Et du caca de trolls des bois !!!!
de la crème au chocolat !
J'avoue que je me suis bien amusée !!! Je me demande bien qui c'est le plus amusé.... les dragonneaux en essayant de deviner le menu ou moi
en le préparant !!!!!!!
Bon appétit ! Et n'oubliez pas que le ketchup est le meilleur allié d'un repas d'Halloween !!!
A bientôt !!!
Par Cathdragon
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Lundi 23 février 2009
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02
2009
21:04
Bonjour,
Très loin de la blogosphère ce week-end..... pas de promenades sur le net, un week-end non pas de bricolage mais..... Atelier
cuisine dans l'antre de Dame Dragon..... pour fêter les 9 ans de mon dragonnet junior....
9 ans valaient bien une journée de cuisine !!!!!!
Entrez donc, soyez les bienvenus......
Oui ! Oui ! Dame Dragon aime beaucoup le orange !!!!! Envie de gaiété et de soleil....
Je vais partager avec vous les secrets de mon Antre.....
Petit apéritif léger accompagné de verrines :
* mes incontournables verrines au poivron, recette ICI
* de nouvelles verrines : Brouillade d'oeufs au saumon et à l'oseille
Première couche : mélanger de l'oseille à de la crème fraiche tiède.
Saler, poivrer.
Puis, poser une toute petite tranche de saumon fumé
Enfin, mettre un peu oeufs brouillés
Décorer avec des oeufs de saumon.
Servir à peine tiède.
Ces verrines sont délicieuses ! A refaire !!!
Passons à l'entrée.....
Flan de lotte sauce crustacé
La recette rien que pour vous !
1 kg de lotte cuite au court bouillon
2 tomates fondues sans matière grasse
4 oeufs
Un peu de crème fraiche
Mélanger la lotte émiettée, les tomates cuites, les oeufs, la crème fraiche du sel et du poivre.
Cuire au four au bain marie. La durée de cuisson est à adapter en fonction du moule. J'ai utilisé des moules individuels en forme
de roses, compter 10 à 15 min à 180°C.
Servis avec de la sauce crustacé chaude (Picard), un peu de roquette et des crevettes.
Nous avons mangé ce flan froid avec la sauce chaude. Aujourd'hui il m'en restait quelques uns (la fête continue.....) que j'ai fait tiédir au micro-ondes et finalement, nous préférons les flans
tièdes !!!
Vous avez encore faim ?
Passons au plat de résistance....
Souris d'agneau caramélisées....
TROP TARD !!!!!!!! Mais c'était très bon, un salé très légèrement sucré..... et moelleux....... Un délice !!!
Tout le monde était trop occupé !!!!!! Le photographe avait les mains prises et la bouche pleine..... PAS DE PHOTO !!!!!!!!
Le dessert : un bon fraisier du patissier !!
Famille Dragon a eu le ventre bien rempli !! Et un dragonnet heureux et fier de ses 9 ans rutilants et flamboyants
!!!!
Par Cathdragon
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Mardi 18 novembre 2008
2
18
11
2008
21:59
Bonjour,
Face à votre envie de repas de gala et ne pouvant malheureusement pas toutes vous inviter à la maison...... je vous dévoile mes recettes !!!
Mais avant de partir au pays des papilles, voici la réponse à l'énigme :
Qu'elles sont les douceurs de Toulouse ?
Des violettes bien sûr !!!! Mais pas n'importe lesquelles..... des violettes cristallisées ! Un délice !!!.... et beaucoup plus facile à envoyer que la célèbre saucisse de Toulouse !!
Passons à table.....
LA MINESTRONE DE SAINT-JACQUES
Un jeu d'enfants ! C'est une recette de Picard..... que j'ai arrangé à ma façon car bien entendu.... un dragon ne suit jamais la
recette en entier sans y rajouter sa lourde patte.... personnelle !!!
Il vous faut pour 4 personnes :
-
1 sachet de potage minestrone Picard
-
400 g de noix de Saint-Jacques
-
1 brique de crème liquide
Décongeler la soupe. Lorsqu'elle est bien chaude, rajouter une cuillère à café de curcuma et du basilic (mon herbe aromatique
préférée...)
Faire revenir rapidement les noix de Saint-Jacques dans un peu d'huile d'olive (ou de beurre).
Mettre la soupe dans chaque assiette ou cassolette, poser les noix de Saint-Jacques et rajouter encore du basilic et un filet
d'huile d'olive !
Servez bien chaud !!!
LA TAJINE DE LOTTE
Il vous faut pour 6 personnes :
-
3 queues de lotte (environ 1,2 kg)
-
500 g de pommes de terre
-
1 oignon
-
2 gousses d'ail
-
1 citron confit
-
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
-
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
-
1/2 cuillère à café de piment fort en poudre
-
safran
-
2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon et l'ail hachés. Rajouter les épices et le sel.
Rajouter les tranches de lotte et les faire dorer sur toutes les faces. Réserver.
Mettre les pommes de terre et le citron confit (coupé en fines lamelles) dans la sauteuse et couvrez juste d'eau. Porter à
ébullition, laisser cuire 20 min.
Remettre les tranches de poisson dans la sauteuse et ajouter la coriandre.
Laisser cuire quelques minutes à découvert en mélangeant. Pour ma part je l'ai laissée cuire plus longtemps (1 heure
environ).
Servez bien chaud !
Bon appétit !
Si vous voulez la recette, envoyez moi un message, je vous enverrai la copie par mail.
A bientôt !
Par Cathdragon
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Mercredi 12 novembre 2008
3
12
11
2008
22:18
Bonjour,
Voici venu le moment de vous livrer mon secret bien caché dans l'antre du dragon....
Dimanche, un grand repas de gala était organisé dans la famille dragon, l'aîné des dragonnets, Maxence, fétait ses 11 ans......
Vous avez vu le menu :
Voici l'intérieur...... mise au point faite !!!
Bernababou a essayé de déchiffrer ! Et j'avoue qu'elle
y est presque arrivée !!!
Voici le menu en images..... histoire de vous donner l'eau à la bouche ! et de vous faire regretter de ne pas être venus nous voir ......
En apéritif, j'avais fait deux sortes de verrines : mes célèbres verrines au poivron (recette
ICI) et des nouvelles verrines au brocolis (elles n'ont pas eu l'effet escompté) :
Passons au repas :
Salade de poulet mariné :
De la mache, des pousses de soja, de l'avocat, du pamplemousse, des crevettes et du poulet mariné arrosés d'une vinaigrette aux agrumes.
La minestrone de Saint Jacques :
Une fois ouverte : le plaisir des yeux et de l'odorat....
Un délice ! C'est fin et léger !
La tajine de lotte :
Nous avons soigneusement laissé le fromage dans le frigo car la peau du ventre était déjà bien tendue.... Et nous sommes passés au dessert....
Le Saint-Honoré :
Fait par un patissier !
J'allais oublier.... une petite idée de la table avant dévastation.....
Une petite déco toute simple car j'ai été fort affairée dans la cuisine !!
Alors vous venez manger ???
A bientôt !
Par Cathdragon
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Dimanche 22 juin 2008
7
22
06
2008
16:53
Bonjour,
Aujourd'hui, je vais vous présenter une recette de notre chef cuistot de la maison... Il s'agit de mon fils de 8 ans.... un
cuisinier en herbe, il a son propre livre de cuisine, surfe sur internet pour en trouver d'autres et lorsqu'il investit la cuisine, nous sommes relégués à la plonge....
Il a fallu que je négocie pour vous afin qu'il accepte de vous dévoiler un de ses secrets...
LES VERRINES AU NUTELLA
Il vous faut :
-
une vingtaine de biscuits à la cuillère
-
4 cuillères à soupe de Nutella
-
4 cuillères café de confiture de lait
Dans un saladier, battre au batteur électrique la crème fraiche, le sucre et le mascarpone.
Tremper un à un les biscuits dans le café.
Disposer une couche de biscuits au fond d'une verrine.
Verser par-dessus une couche de mélange crème fraiche-mascarpone.
Ajouter une couche de Nutella et une cuilllère de confiture de lait.
Saupoudrer d'un peu de sucre glace pour la couleur.
Mettre au frigo au moins 4 heures.
Dégustez.........
Nous avons testé pour vous, c'est très bon..... il suffit juste d'oublier la diététique l'espace d'un instant.....
Merci Dorian......
A bientôt !
Par Cathdragon
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Dimanche 1 juin 2008
7
01
06
2008
08:57
Bonjour,
Je vais vous présenter aujourd'hui une entrée dans le même esprit que mes aumonières au camembert : du fromage et des feuilles de brick !
J'aime beaucoup le fromage et je trouve que les feuilles de bricks le mettent parfaitement en valeur....
Voici mes bonbons de Comté :
Mon assiette est présentée avec des carottes rapées car je n'ai plus de salade !
Pour 4 personnes, il vous faut :
1) Râper le comté, battre les oeufs -> mélanger ensemble avec la ciboulette
2) Doubler les feuilles de brick et les beurrer (beurre fondu)
3) Remplir les feuilles de brick du mélange de fromage/oeufs/ciboulette
4) Refermer en forme de bonbons et faire tenir avec du fil de cuisine
5) Cuire au four 190° pendant 10 minutes
6) Enlever le fil de cuisine pour que cela soit plus joli et à la place, si vous voulez vous pouvez mettre un brin de ciboulette
Les servir tièdes
Bon appétit !
Par Cathdragon
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Lundi 12 mai 2008
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05
2008
13:58
Me revoilà !
Je soumets à vos papilles deux recettes de verrines, l'une au poivron et l'autre aux fèves.
VERRINES AUX POIVRONS
Il vous faut :
-
4 poivrons rouges
-
1 tomate
-
1 paquet de féta
-
2 cuillères à soupe de basilic (mixé frais ou surgelé)
-
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-
1 cuilllère à soupe de vinaigre balsamique
-
sel, poivre
Faire noircir la peau des poivrons sous le grill du four puis une fois grillés les laisser refroidir dans un papier d'aluminium
hermétique afin de pouvoir leur enlever la peau.
Ebouillanter 30 secondes la tomate pour pouvoir à elle-aussi lui enlever la peau.
Couper la féta en petits cubes.
Une fois les poivrons refroidis sans peau, mixer les avec l'huile d'olive, le vinaigre le basilic, le sel et le
poivre.
Prendre des verres transparents et alterner les couches de poivrons, tomate et féta.
Ces verrines sont meilleures bien fraiches. Les sortir du réfrigérateur juste avant de les déguster. Elles sont à "tomber par
terre".......
VERRINES DE FEVES
Il vous faut :
-
450 g de fèves
-
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
-
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
-
2 échalottes
-
2 cuillères à soupe de basilic
-
70 g de tomates confites
Cuire les fèves 10 minutes environ dans de l'eau salée et enlever la première peau.
Faire la vinaigrette : mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, les échalottes, le basilic.
Rajouter les tomates confites coupées en petits petits morceaux.
Sel, poivre.
Garder au frais jusqu'au moment de servir.
Juste au moment de servir, décorer d'amandes effilées.
Le goût sort de l'ordinaire et est un peu corsé. Mais c'est fort bon !!
A vos petites cuillères !
Bon appétit !
Par Cathdragon
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Samedi 12 avril 2008
6
12
04
2008
13:57
Me revoilà.....
Je vous donne le secret de ma recette des aumonières de camembert pour 4 personnes gourmandes ! Attention elles sont aussi bonnes que ....... riches
!!!
Il vous faut :
-
des feuilles de brick : 2 par personne (donc 8)
-
un camembert (1/4 par personne.....)
-
des pignons
-
une pomme granny (celle à peau verte)
-
beurre et poivre
Pour chaque aumonière :
-
Superposer 2 feuilles de brick badigeonnées de beurre fondu
-
Disposer dessus 1/4 de camembert coupé en morceaux
-
Puis 1/4 de la pomme coupée en petits morceaux et préalablement revenue au beurre
-
Enfin les pignons (environ une petite poignée)
-
Poivrer, ne pas saler
-
Fermer l'aumonière avec un lien de fil de cuisine
Mettre au four moyen (environ 190°) jusqu'à ce que la feuille de brick soit dorée et le
camembert fondu.
Pour que ce soit plus joli vous pouvez enlever le fil de cuisine avant de servir et le remplacer par un brin de
ciboulette.
Bon appétit Lili !!!
Par Cathdragon
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Samedi 12 avril 2008
6
12
04
2008
09:20
Bonjour,
Aujourd'hui, je vais commencer une nouvelle rubrique.
La cuisine, une autre de mes passions !
Cette rubrique sera enrichie au fur et à mesure de mes recettes.
J'aime beaucoup les assiettes meli-melo, diverses, des petits bouts de tout, les verrines, les tartines, les tartelettes, les
aumonières.
En un mot les jolies choses à déguster du bout des doigts et de la cuillère !
J'ai justement quelque chose en préparation, le temps que le four soit chaud.... l'appareil photo prêt.... et je vous
dis tout.
A tout à l'heure !
Par Cathdragon
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